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  • EL AGUA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI
    EL AGUA EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI
    RONCERO, PACO / RAFAEL ANSON
    El agua es fuente de vida, el componente más importante de los seres vivos, elemento de bienestar, motivo de equilibrio, fundamento de riqueza, componente indispensable en una alimentación saludable y gastronómica e ingrediente imprescindible en cualquier cocina. ¿Qué sería de cualquier tipo de sopa, puchero, gazpacho, cocido, guiso, sorbete o infusión, sin el agua? Ever...
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